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清明时节 蒿团飘香
日期:2019-3-22 9:39:35 浏览量:332 【
 

 

  清明将至,南通人素来都有蒸蒿团、吃寒食的习俗。3月21日上午,20多名老年人齐聚市老年人活动中心创作展示厅,跟着志愿老师杨菁亲手制作并品尝了这一传统小食。只见老师将前一日新采摘的鲜嫩蒿叶洗净榨汁,倒进糯米粉中揉搓,直到蒿和糯米粉均匀混合形成软硬适中的面团,再掰团、称重,“学员”们跟着老师,将面团揉搓、压扁、再填入包裹着海苔肉松的豆沙馅,用手掌虎口慢慢推挤成圆球。现场摆笼蒸制,15分后,晶莹剔透的蒿团出锅。咬上一口,清软香甜,回味悠长,老人们在一片欢声笑语中感受着别样的乐趣……
  清明前后是做蒿团最好的时节,据杨老师介绍,过去做蒿团,是为了清明祭祖,如今更多的是把它当成了一种时令小食。虽然现在市场上有现成的蒿团售卖,但食用自制的蒿团更为美味,也更加健康。

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